La Carta
Entrantes
Ternera con parmesano
Ternera con crema de queso fundido
Queso provolone fundido
Con champiñones macerados con parmesano
Con salsa al estilo Holandés
Pane e pierina
Ensaladas
Aguacate, burrata, brotes tiernos, tomate cherry y pesto
Variado de lechuga, canónigos, tomate, foie, tostaditas, piña, berenjena, pimientos rojos asados y almendras
Variado de lechuga, maíz, tomate, anchoas, cebolla, salmón ahumado, langostinos y picadillo de cangrejo
Variado de lechuga, parmesano, nueces y manzana
Mezclum, base de pizza, alcachofas, tomate, manzana, anchoas, huevo, parmesano, mozzarella, pimiento asado y salmón ahumado
Variado de lechuga, maíz, tomate, rulo de cabra, frutos secos y membrillo
Mozzarella fresca, anchoas, tomate y orégano
Lechuga, langostinos, piña, manzana, maíz, cangrejo, aguacate y salsa rosa
Vinagretas a elegir
Vinagreta de miel y mostaza
Vinagreta de miel y pistachos
Salsa rosa
Aliño tradicional
Aceto balsámico
Risotto
Cuatro quesos y crema
Crema, trufa y foie
Crema, beicon y reducción de Oporto
Salsa marinera, mejillones, almejas y langostinos
Crema de mascarpone con salteado de champiñones y butifarra al horno con piñones tostados
Reducción de caldo de carne a la crema
Gratinados
Pasta
Pasta fresca
Pasta rellena
Sin gluten
Salsas
Las salsas son elaboradas por el mismo día de hueso. Las salsas con suplemento (*) incluidas un suplemento independientemente de la salsa escogida (media ración/entera ración).
* SUPLEMENTO SALSA: 0,90€ · 1,50€
AGLIO E PEPERONCINO
Ajo y guindilla tostados con aceite de oliva y perejil
POMODORINI
Tomate y perejil
CARBONARA
Crema, beicon y huevo
CASALINGA
Crema de mascarpone con salteado de champiñones y butifarra al horno con piñones tostados
NAPOLETANA
Salsa tradicional al estilo de Nápoles
AL PEPE
Reducción de caldo de carne a la crema
BOLOGNESA DELLA CASA
Salsa de carne y verduras con técnica lenta
ARRABIATA
Guindilla, tomate y ajo picado pronto
BOSCAIOLA
Champiñones y salsa de tomate
DI VERDURE
Tomate y salteado de verduras al gusto del chef
PESTO *
Salsa tradicional con piñones, parmesano, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca
FRUTTI DI MARE *
Salsa marinera, mejillones, almejas y langostinos
TARTUFO E FUNGHI *
Crema, setas y trufa
TARTUFO E FOIE *
Crema, trufa y foie
TARTUFO D'ALBA *
Crema al tartufo puro
PESTO ROSSO PANNA *
Crema, tomate, albahaca y piñones
NERO DI SEPIA *
Salsa de tinta de calamar
CREMA DE CHAMPIÑONES Y ALMENDRAS *
Reducción de crema con champiñones y almendras
QUATTRO FORMAGGI *
Cuatro quesos y crema
Carnes
Salsas para carnes:
Pimienta verde
Crema de champiñones y almendras
Holandés
Especialidades
Ternera con crema y guarnición de espaguetis a la carbonara
Solomillo de cerdo con pasta a la crema
Taqueado de solomillo de cerdo a la pimienta con salsa al estilo holandés
Bacalao al horno gratinado con tomate y crema de ajo
Pulpo sobre un semipuré de patata al pimentón rojo de la Vera y aceite
Montadito de solomillo de cerdo con foie a la crema de champiñones, almendras y caramelo
Pizzas
Clásicas
Tomate y mozzarella
Tomate, mozzarella y jamón dulce
Tomate, mozzarella, huevo y jamón dulce
Tomate, mozzarella, piña y jamón dulce
Tomate, mozzarella y atún
Tomate, mozzarella, cebolla fresca y atún
Tomate, mozzarella y pepperoni
Tomate, mozzarella, anguillas y anchoas
Tomate, mozzarella, jamón dulce y champiñones
Tomate, mozzarella, alcachofas, jamón dulce, champiñones y atún
Mozzarella y salsa boloñesa
Tomate, mozzarella, crema y beicon
Tomate, mozzarella, jamón dulce y parmesano relleno
Tomate, mozzarella y cinco quesos
Las especiales
Tomate, mozzarella, salmón ahumado y anchoas
Tomate, mozzarella, champiñones, salchichón picante y piña
Tomate, mozzarella, rulo de cabra y jamón dulce
Salsa de tomate y verduras
Tomate, mozzarella, champiñones, beicon, alcachofa, chorizo y gorgonzola
Tomate, mozzarella, cuatro quesos, cebolla caramelizada y balsamico
Tomate, mozzarella, parmesano asado, ajo y anchoas
Tomate, mozzarella, berenjena, parmesano, miel y balsámico
Tomate, pesto, aguacate, tomate cherry y burrata
Tomate, mejillones, langostinos, almejas, ajo y perejil
Trufa negra, champiñones, beicon y queso emmental
Tomate, mozzarella, salsa pepe y cebolla caramelizada
Para niños
Postres
Rellena de chocolate y nata, helado o almibar de leche
Con nueces, chocolate caliente y helado de vainilla
Sorbete de limón, sorbete de frambuesa, dulce de leche, chocolate, turrón, vainilla
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